경인여자대학교 전자책도서관

책소개

값싸고 영양 많은 완전식품 달걀!
맛있고 만들기 쉬운 달걀 요리 63가지

물가는 하루가 다르게 오르는데 주머니는 여전히 가벼운 요즘, 장보기가 두렵다. 적은 돈으로 알찬 식탁을 차리기에 가장 좋은 재료가 달걀이다. 값싸고 맛있고 영양도 풍부해 요즘 같은 때에 이만한 재료가 없다.

달걀은 요리 방법이 다양하고 만들기도 쉽다. 바쁜 아침, 간단한 식사로 준비하기에 아주 좋은 재료다. 누구나 좋아해 밥반찬으로 인기가 높고, 다른 재료들을 더해 색다른 별식을 만들어도 좋다. 영양이 풍부해 아이들 간식으로도 그만이다.

맛있는 밥반찬, 가벼운 식사, 든든한 별식, 영양 간식 등 다양한 달걀 요리를 소개한다. 이제 달걀프라이, 달걀말이에서 벗어나 매일매일 색다르게 즐겨보자.

저자소개

한식과 양식의 조화를 꿈꾸는 푸드 디렉터. 덕성여자대학교 가정학과를 졸업하고 숙명여자대학교 전통문화 예술대학원에서 전통음식문화를 전공했다. 라퀴진 쿠킹 아카데미 팀장을 역임했고, 한식 디저트 카페 ‘티 로프트’와 건강 레스토랑 ‘고릴라 인 더 키친’, ‘바나나그릴’ 등 다양한 컨셉튜얼 레스토랑 및 카페의 메뉴를 개발했다. 또 전주대학교, 배화여자대학교 등에서 강의를 했으며, 한화그룹 C.I.Y 쿠킹스튜디오에서 메뉴 디렉터로 활동했다. SBS [잘 먹고 잘사는 법], EBS [최고의 요리 비결], 올리브 채널 [도쿄 와인 공감]과 [도시락], 네이버키친 [동영상 클래스] 등 다양한 매체에서 활발히 활동하고 있으며, 농촌진흥청에서 주관하는 농가맛집 메뉴 개발에 힘쓰고 있다.

저서는 『맛있는 선물요리』, 『Everyday 달걀』, 『전 50』, 『참 쉬운 초록밥상』 등이 있다.

프롤로그

달걀의 영양
좋은 달걀 고르기 & 보관하기
달걀 요리의 제맛 살리는 기본 조리법
달걀 요리에 맛을 더하는 소스와 양념, 부재료
달걀 요리를 쉽고 간편하게 도와주는 조리도구

part 1 가벼운 한 끼

프리타타
떠먹는 에그 피자
스크램블드에그
감자 프리타타
화이트 오믈렛
오믈렛
브로콜리 새우 오믈렛
에그 베네딕트
멕시칸 프라이드 에그
에그 부리토
수란 샐러드
달걀 샐러드
메추리알 단호박 샐러드
달걀 토마토 수프

part 2 든든한 한 끼

오므라이스
달걀 버섯 피자
달걀 샌드위치
에그 토스트
프렌치토스트 샌드위치
맥모닝
크로크마담
반숙 샌드위치
모닝빵 버거
달걀부침 토스트
달걀말이 김밥
달걀밥전
달걀말이 초밥
달걀버터밥
달걀명란밥
달걀볶음밥
달걀죽
오야코동
쌀국수 달걀볶음
라면 스키야키

part 3 맛있는 밥반찬

달걀말이
시금치 달걀말이
명란 달걀말이
달걀찜
뚝배기 달걀찜
일본식 달걀찜
달걀조림
토마토 달걀볶음
반숙 달걀장
온천 달걀
베이크드 에그 & 빈스
달걀국
얼큰 달걀찌개
중국식 해물계란탕
에그 카레
달걀쌈

part 4 간식 & 디저트

스터프드 에그
에그 카나페
반숙 카스텔라
오믈렛 수플레
스카치 에그
달걀 크로켓
에그 파르메산 치즈 셸
에그 타르트
달걀 머핀
에그 푸딩
일 플로당트
계란과자
에그노그

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