책소개
<티소믈리에를 위한 홍차> 시리즈 제2권!
영국식 홍차의 르네상스
홍차 속의 인문학
<티소믈리에를 위한 홍차> 시리즈의
제1권, 『영국 찻잔의 역사·홍차로 풀어보는 영국사>에 이은 제2권!
19세기 영국에 홍차가 전해진 뒤,
그 ‘영국식 홍차’가 오늘날 다시 ‘르네상스기’를 맞고 있다!
“이 책은 세계사에 일대 변화를 몰고 온 영국식 홍차와 함께 발전한
역사, 문화, 사회, 명화, 영화, 동화 등의 모든 장르를
되짚어 보는 ‘홍차 속의 인문학 여행기’이다!”
홍차의 기본지식과 함께
서양에서 그 홍차를 중심으로 발전한
‘세계의 티타임’도 한눈에 보여준다!
목차
Contents
제1장 홍차의 역사
대항해 시대와 티 6
왕실과 티 8
커피 하우스와 티 가든 10
티의 효능 14
금주와 홍차의 소비량 15
보스턴 티 사건 16
빅토리아 왕조 시대의 애프터눈 티 18
다기의 발전 20
아편전쟁 22
티 생산지의 개척 23
티 운송의 변화 24
티타임과 패션 27
티 룸의 발전 30
티백의 보급 30
일본 홍차의 역사 32
칼럼 암스테르담 호 7
칼럼 티를 받침 접시로 13
제2장 홍차의 가공 방식과 산지
품종 34
해발고도 35
홍차의 가공 방식 36
홍차의 평가와 블렌드 40
세계 홍차 산지의 특징 40
산지에서 만난 웃는 얼굴 52
칼럼 무스카텔 플레이버 43
칼럼 통계 49
칼럼 홍차 생산국의 자랑 ‘우표’ 51
칼럼 홍차 생산국의 자랑 ‘지폐’ 53
제3장 홍차를 우리는 기본 방식
있으면 편리한 도구 54
기본 스트레이트 티 54
아이스티를 즐기다 60
티백을 맛있게 우려내다 62
맛있는 밀크티를 즐기다 66
플레이버드 티 68
홍차 브랜드 스토리 71
기타 홍차 브랜드 76
홍차의 성분과 효용 78
홍차와 음식과의 페어링 80
홍차와 설탕 82
홍차와 물의 관계 84
칼럼 컵에 따라 맛이 다른 홍차 56
칼럼 여러 가지의 티 컵 57
칼럼 미국에서 탄생한 아이스티 61
여러 종류의 티백 62
칼럼 찌지 않는 티백 63
칼럼 여러 종류의 티 포트 65
칼럼 얼 그레이의 생가를 찾다 69
칼럼 싱글 오리진티 70
제4장 명작 속의 티타임
문학과 영화로 즐기는 홍차 86
그림 속의 티타임 90
칼럼 언제 어디에서나 티타임 97
제5장 세계의 티타임
영국의 티, 스타일 애프터눈 티 98
영국의 티, 스타일 크림 티 100
프랑스?벨기에의 티타임 102
인도의 티타임 106
헝가리의 티타임 106
스리랑카의 티타임 106
러시아의 티타임 108
오스트프리슬란트의 티타임 110
터키의 티타임 112
칼럼 일본에서 ‘홍차의 날’ 유래는 러시아에서 109
칼럼 홍차 소비국의 자랑, ‘우표’ 113
제6장 세계의 홍차 명소
제프리 박물관 114
트와이닝 박물관 115
커티 삭 116
마리아주 프레르 마레점 티 박물관 118
보티 가든 119
보스턴 티 사건의 선박과 박물관 120
티 팩토리 호텔 122
티 캐슬?센트클레어 블레즈나 티 센터 123
오스트프리슬란트 티 박물관 외 124
부록
참고 문헌
